以前在香港学的红烧肉,美味无比!
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肥而不腻,瘦而不柴,是这道红烧肉的特别之处,哈哈哈哈,以前在香港的时候学的,非常好吃!家里有笋干香菇油泡,就一起做啦!
用料
五花肉 | 900克左右 |
笋干 | 适量 |
香菇 | 10朵左右 |
油泡 | 适量 |
苹果(一定要) | 1个 |
大蒜苗 | 4-5根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 克 |
以前在香港学的红烧肉,美味无比!的做法
准备食材,笋干香菇泡发洗净;苹果去核切块,苹果是整道菜的关键!有苹果,肉无论怎么煮,都不会柴!而且还能平衡酸碱哦!!😉😉
先把肥肉多的五花肉炸一下,炸至金黄,不用放油,全程都不用放油!
把其余五花肉下锅炒,蒜姜一并下锅,同时加入料酒。五花肉炒至微黄即可,这个时候,肉与料酒综合的香味,会非常香!
炒得差不多了,加入水,放入老抽生抽盐,笋干香菇油泡、苹果大蒜苗也放下去。大火煮开,转中火慢慢煮。苹果一定要放啊!不然没那么好吃了!
慢慢煮,越煮越香!笋干香菇发鲜。肉汤慢慢煮进油泡里,苹果与肉结合的香味,哇!简直不能太美味!
煮得差不多了,把大蒜苗还有苹果,丢掉,也可以吃,但我一般都不吃。
收汁,特别特别好吃!
小贴士
苹果一定要!🤣🤣
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