美味红烧肉
来源:菜肴屋 阅读:1.39W 次
湖南最著名的毛氏红烧肉,在家也可以来做一份。肥而不腻的鲜美滋味,一块是刹不住车的。
用料
五花肉 | 500克 |
桂皮 | 适量 |
姜 | 适量 |
香叶 | 适量 |
九吉公老红糖 | 一颗 |
酱油 | 适量 |
清水 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
独头蒜 | 没数 |
蚝油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
美味红烧肉的做法
主材料就这些了嘎,我喜欢独头蒜来红烧,真的很好吃,五花肉选五花三层的。
果语美遇钛合金锅(此锅本人有售)锅内放食用油,烧出太阳纹。独头蒜、生姜爆香。
五花肉倒入锅里,放料酒小火炒,五花肉炒出油。
加生抽、酱油、九吉公老红糖、盐、香叶、桂皮,继续翻炒。
炒出糖色。
加水,要没过五花肉。
盖上锅盖,大火5分钟。
转中小火30分钟,揭开锅盖,慢慢收汁。
香气满厨房的红烧肉妥了。
出锅装盘,肥而不腻,好吃😋
小贴士
1、果语美遇钛合金锅,物理不粘、轻油烟、微压,所以30分钟左右,红烧肉就能达到肥而不腻的口感。
2、放糖是为了上色均匀,还可以提鲜。
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