简易又好吃的红烧五花肉肉
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红烧五花肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化,甜里裹着淡淡的咸鲜,简直美味的不要不要的😘太解馋啦!
用料
五花肉 | 400克 |
黄晶冰糖 | 40克 |
葱姜蒜 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
山楂片 | 2片 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
食盐 | 6克 |
简易又好吃的红烧五花肉肉的做法
400克五花肉清水浸泡1-2小时后清洗干净,切成16块。
准备葱姜蒜,干辣椒,八角,山楂片和黄晶冰糖备用。
冷水中放入五花肉,开锅煮2分钟捞出,温水清洗去浮沫备用。
锅中烧油,放入冰糖,小火至冰糖熬出泡泡后倒入红烧肉。
翻炒出糖色后倒入葱姜蒜干辣椒八角等,依旧小火,不要把糖炒糊了。
加入适量生抽老抽蒸鱼豉油,喜欢料酒的也可以加点,我是不喜欢料酒的味道,加入热水水位抹过肉即可。盖好盖子小火慢炖55分钟左右。(中途约30分钟的时候放入6克盐,翻动五花肉翻拌均匀。)
捞出葱姜蒜等调料,中大火收汁,一定要翻拌翻拌再翻拌,不要糊锅哦!收到汤汁粘稠挂色。
入盘,撒上香葱,品尝美味吧。肥瘦相间,香甜松软,入口即化!
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