中餐｜栗子花生烧猪软骨

以一道红烧菜开启新的一年，愿红红火火诸事顺遂。

用料  

中餐｜栗子花生烧猪软骨的做法  

1. 大蒜、姜拍扁，蒜苗切段；

2. 猪软骨淘洗后沥干，热锅倒入小火慢煎逼出油脂；

3. 猪软骨煎至金黄后捞出，倒掉油脂，热锅冷油，小火煸香大蒜、姜、花椒和豆瓣酱，加入猪软骨、花生、栗子，翻炒均匀；

4. 锅内加开水至基本没过食材，盖上锅盖中小火焖煮30分钟；

5. 大火收汁，加入盐；

6. 最后出锅撒上蒜苗叶。

小贴士

1、猪软骨煸出的油脂可以不倒掉，视个人情况而定；
2、豆瓣酱挺咸，加盐若把握不准一定要少量多次。