黄爸爸的红烧带鱼
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黄磊黄小厨的老爸—黄爸爸的经典红烧带鱼做法
用料
带鱼 / 食用油 / 葱 / 姜 / | |
生抽 / 盐 / 白胡椒粉 / 大蒜 | |
大料 / 干辣椒/ 花椒 / 水 / 老抽 | |
黄爸爸的红烧带鱼的做法
带鱼买回来洗干净切成段,用厨房纸巾沾干水分。
炒锅倒入食用油,油热之后将带鱼下锅煎,煎的过程中尽量不要频繁地翻动,带鱼两面金黄色之后起锅装盘备用。
再起一锅倒入植物油,放入葱、姜、大料、干辣椒和花椒,接着倒入煎好的带鱼,等带鱼均匀地裹上香味之后,加入开水和老抽,生抽,再放一点点盐和白胡椒粉。开大火烧开,烧开之后转小火焖15分钟左右。
起锅之前,把拍好的大蒜倒入锅中烧2到3分钟,蒜味出来之后就可以起锅。
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