爆辣干锅香菇牛肉丝
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这是一道超级下饭下酒的菜,爱吃辣的妹子帅哥们千万不要错过。今天晚上做个宵夜一边喝啤酒一边看世界杯,绝配!
用料
牛肉 | 400g |
香菇 | 200g |
青椒 | 100g |
辣椒面 | 50g |
独蒜 | 2个 |
花椒面 | 10g |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
姜 | 3、4片 |
盐 | 少许 |
自制豆瓣 | 一茶匙 |
葱 | 一根 |
糖 | 1/3茶匙 |
将牛肉洗净切条,放入料酒、老抽、辣椒面、花椒面,搅均后静置30分钟。
香菇切片、青椒切条、独蒜切片、葱切段,备用
大火将锅烧热放入菜油,将腌制好的牛肉条放入锅里炒制8成熟,取出备用。
锅洗净,重新倒入菜油,大火烧热,放入蒜、姜、葱段,炒出香味
重新倒入牛肉丝、香菇、青椒,翻炒几下,放入老抽半茶匙、糖1/3茶匙,放一点盐,香菇和青椒炒熟后即可起锅。
小贴士
牛肉要选择炒的牛肉,如果喜欢辣一点,可以在香菇和青椒下锅时再放入一些辣椒面,选择青椒和辣椒面也可以选择辣一些的。
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