白扁豆泥

白扁豆
[性味归经] 甘，微温。归脾、胃经。
[功效应用] 健脾化湿，消暑和中。主治脾胃虚弱，食欲不振，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，
家里好多老妈种的白扁豆，吃不完，突然想打泥炒馅做月饼吧。马上行动。

用料  

白扁豆泥的做法  

1. 白扁豆泡至少两小时，洗净入锅煮熟。用榨汁机打成泥。入锅小火炒，水分蒸发得差不多后，分三次加入花生油，每次拌匀后再加下一次。

2. 加入白糖翻炒，直至白扁豆泥油亮粘稠，可以成团。关火

3. 晾凉后冷藏

小贴士

糖可根据自己口味调整。我加的糖孩子觉得稍甜，但包到月饼里就不会了