【酱香茄丁面】
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![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃")
老北京炸酱面浓浓的酱香味是许多人欲罢不能的美味，我也经常在家里做了吃。今天做了带茄丁的这款面，依然是美味得不得了。连俊宝都吃了一整碗呢！
用料
| 茄子 | 1 根 |
| 梅头肉 （切丁） | 200 克 |
| 干黄酱 | 1 小勺 |
| 甜面酱 | 1 小包 |
| 葱 | 一根 |
| 甜面酱 | 1 小包 |
| 姜末 | 1 小勺 |
| 糖 | 1 小勺 |
【酱香茄丁面】的做法
把梅头肉茄丁用一点蚝油一点料酒一点食盐腌制十分钟。
![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子切丁后微波炉里转3分钟（也可以入油锅炸一下）。
![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里热上2-3 大勺油，把姜蓉和葱花入锅爆香
![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入肉丁煸炒至变色。
![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把甜面酱和干黄酱加3大勺热水混匀，倒入锅内翻炒匀后加入1/2碗水，加盖焖煮5分钟或至水份减少一半。
![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入糖调味，加入茄丁翻匀后
![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
再加盖中火焖5分钟即可出锅。
![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
把面条煮好摆到碗里，浇上2大勺茄丁肉卤，拌匀即可开吃，记得带上几瓣蒜噢！
![「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "「酱香茄丁面」的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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