茄丁酱肉包
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炎热的夏季吃包子我觉得最舒服了，做饭的人也不会感到太热，这款茄丁酱肉包对于茄子控来说就更对口味啦！
用料
| 猪肉馅 | 250g |
| 圆茄子 | 1个 |
| 青椒或尖椒 | 2个 |
| 面粉 | 300g |
| 酵母粉 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 味好美或十三香 | 1小勺 |
茄丁酱肉包的做法
把酵母粉和面粉放一起，先和面，边搅边加水，然后用手或面包机和面，和好的面和耳垂一样软就好了，室温发酵。
炒锅热油，放肉馅煸炒，烹入适量料酒，炒到肉变色，加入黄豆酱，继续炒，肉馅炒干就可以关火，凉凉
茄子切小丁，放入一小勺盐拌匀，放置一会杀出水分，用手撰干水分放到晾凉的肉馅里。
青椒或尖椒切丁，放入肉馅里
加入十三香拌匀。
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面发到俩倍大，用手指沾面粉按洞不回缩就是发好了，发好的面拿出来洒面粉排气揉匀，切剂子开包吧
包好放案板上二次发酵，发好后放入蒸锅，上汽后蒸15分钟，闷一会开锅，香喷喷的茄丁酱肉包就做好了
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