砂锅排骨炖老南瓜

元旦回农村婆婆家，看见公公准备把老南瓜喂羊（地边上随便种上几棵，就可以结好多），我觉得浪费，要过来带回了家。就有了这个菜，也可称之汤。
　南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。
   南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，可以当菜又可以当饭。

用料  

砂锅排骨炖老南瓜的做法  

1. 排骨，肉蔻，葱，姜一股脑放进砂锅，加适量水。我喜欢喝这个汤，微甜，特好喝，所以我加了不少水。不喜欢喝汤的少加点水。

2. 大火烧开，转小火。用小勺把浮沫撇去。盖上盖，继续小火炖煮约40分钟。

3. 在这个40分钟炖煮时间里，处理老南瓜，去籽去皮切块。

4. 40分钟后，汤色有些发白了，加入老南瓜。继续小火炖20分钟至南瓜软烂，加适量的盐和味达美酱油调味，关火。

5. 南瓜香甜软糯，混合着肉香，入口即化，好吃极了。