咸蛋茄子
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用料
细长茄子 | 2根 |
熟咸蛋 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
肉末 | 适量 |
小米椒 | 1根 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
咸蛋茄子的做法
茄子去头去尾,先切两半,再切成8厘米左右的段。咸鸭蛋去壳切好备用。
热油下锅把茄子煎软,捞出茄子备用。
锅里留少许底油,把咸蛋倒入锅中,用铲子边炒边压碎,加入蒜末、肉末、切碎的小米椒。炒香后放适量蚝油和酱油,再放入茄子翻炒一下即可出锅。
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