小郭砂锅卤猪蹄

这次猪蹄卤的两种口味，甜辣的和不辣的。不辣的主要是给儿子吃的，辣的给我妈，老公吃

用料  

小郭砂锅卤猪蹄的做法  

1. 我用砂锅炖，觉得比普通不锈钢锅味道好，把干料准备好放入一次性纱布袋，加入干辣椒段，豆豉，豆腐卤，郫县豆瓣酱。

2. 另外拿一口锅，冷水下入生猪蹄，把血沫煮出来，就可以

3. 把猪蹄捞出来，放入刚刚放好干料的砂锅中，加生抽，老抽，料酒，耗油，水，姜片，葱段。

4. 这是加入生抽老抽等以后的图

5. 加入大块黄冰糖，大火煮开，盖上锅盖小火焖煮1小时，中途尽量不要打开盖子，快关火的时候尝一下咸淡，觉得淡了加点盐即可。不要开盖，继续焖着。我焖了3个小时。

6. 这个是辣的

7. 这个是不辣的

8. 汤汁不要浪费，晾凉放入保鲜盒，冰箱冷藏，这几天吃面条可以用来当汤头，很棒的。