椰香玫瑰

用料  

椰香玫瑰的做法  

1. 面团材料放入面包机揉至出膜。

2. 发酵到原体积2倍。手指按压凹陷不易恢复，表面略有张力。

3. 取出面团轻揉排气，饧10～15分钟，平均分成8份，整成长圆形。

4. 擀成牛舌状，刷上蛋黃液，撒上砂糖和椰蓉。

5. 以纵轴为对称轴对折。

6. 卷起。

7. 排入8寸圆模，进行二次发酵。（注意花朵收口摆放方向）

8. 二发完成后，剩余蛋黄液兑上些蛋清或牛奶刷表面，还可撒些椰蓉。

9. 烤箱预热170度，中层上下火25分钟，中间加盖锡纸。