玫瑰椰香生吐司 （手揉直接法）

最爱的就是生吐司，这次尝试一个新配方，用的直接法，超级香，软到下腰，推荐大家试试！此份量为一个450g的吐司盒。

用料  

玫瑰椰香生吐司 （手揉直接法）的做法  

1. 除盐，酵母，黄油，玫瑰花外，所有食材冷藏，水合法一小时。（水要预留30g出来，再揉面的过程中少量多次的加入。）

2. 取出面团后，加入酵母揉匀，出粗膜后加入盐和黄油，最后加入玫瑰花碎，直到揉出有韧性有张力的手套膜。

3. 揉好测温（温度高了就放冷冻1min再取出继续）盖上保鲜膜开始一发，室温25℃，大约60min。

4. 一发后，等量分成两份，开始两次整形松弛。第一次圆形，第二次牛舌形。分别用时大约15min。（要轻轻拍出起泡哦）

5. 松弛结束后，整成牛舌形，卷起放入吐司盒，开始二发35℃，大约60min（放入烤箱 ，一碗热水就可，）吐司发至模具8分满即可。

6. 预热烤箱，最后烤150/180℃ 28min，烤完震模具，脱模，晾凉密封。

小贴士

水量很大，大家不要害怕，很软，淡淡的香，值得尝试！