双色莲花酥

前几天微信里偶见惊艳的莲花酥，于是查资料，根据自己以前的经验，做了一组排列组合，为了大家少走弯路，也为了方便我下次做的时候不要忘记配方，特编此菜谱，希望能够帮到大家。酥皮和油皮：参考了下厨房的“_慧绘美食记_”的“三种口味的蛋黄酥皮月饼”，奶黄馅：下厨房咏歌的方子（咏歌的方子，一份做了12份馅），椰蓉馅：下厨房nee小木的椰蓉开口酥里椰蓉馅的方子（鸡蛋和椰蓉量增加一些，也做了12个馅）。莲花酥也是在开口酥的基础上衍生出来的。

用料  

双色莲花酥的做法  

1. 面包机揉了45分钟油皮，分成三份，一份白色、一份加3g大麦若叶粉揉匀、一份加2g红曲粉后揉匀。放置30分钟

2. 每个颜色的油皮分成16份，一共16*3=48份

3. 酥皮分成48份

4. 取一份油皮包一份酥皮，搓圆

5. 依次包好48份，盖保鲜膜放置20分钟

6. 取一份擀成牛舌状，卷起（与其他酥饼皮做法同）

7. 做好48份，盖好保鲜膜，静置20分钟重复6、7的步骤

8. 取两个不同颜色的芥子，中间手指压下，两头翘起处合拢，压扁，擀成皮子，如图叠放后继续擀成需要的大小

9. 取一个馅，包入上图擀好的皮子中，收口，整形

10. 用刀片划出如图花纹（此处刀一定要锋利，不然切口不好看）

11. 按照6个颜色组合（从里到外的颜色分：红白、白红、绿白、白绿、红绿、绿红）每个组合包两个奶黄馅，然后依次再包椰蓉馅，完成24个半成品。

12. 烤箱预热170度，半成品放入烤箱，温度调整到160度，烤30分钟。（根据各自的烤箱，稍作调整）

13. 取一个漂亮的拍照，上传。over～^ _ ^