香酥小麻花(双色)

新疆马姐分享，过年的小零食。

用料  

香酥小麻花(双色)的做法  

1. 糖面:
   鸡蛋，小苏打，糖，熟油，一起搅拌均匀。

2. 加入270克面粉，搅拌均匀。

3. 和比较软的面。

4. 皮面:鸡蛋1个，小苏打1克，熟油30克，水80，搅拌均匀，在放面粉250克，和成面团。

5. 和好，醒发一会儿。

6. 皮面揉匀，切开，一份为二。分2份。

7. 糖面揉匀。

8. 皮面擀面皮，擀薄。

9. 糖面擀一下。

10. 下面皮面上面糖面，摞在一起。再放一层皮面。

11. 上下皮面中间糖面，擀面皮。

12. 翻面，再擀面皮。

13. 切条

14. 一切为二，中间切一刀。

15. 盖塑料薄膜。

16. 一上一下，方向相反搓。

17. 重复上一个动作，一上一下方向，相反的搓。

18. 打个结，再搓一下。

19. 打结

20. 4菇麻花

21. 菜籽油，油温5成熟，中火炸3-4分钟。

22. 炸好双色麻花

23. 做另外一种红糖麻花:水60克，红糖70克放锅里，烧开，熬一会儿。

24. 水分熬干，筷子拉丝。

25. 倒入炸好的麻花，撒上白芝麻，拌匀。

26. 红糖麻花。

小贴士

芝麻炒熟