简单又好吃的低糖低脂杏仁小饼
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这是一款比较简单的低糖低脂小饼。用了非常多的杏仁粉,所以超级无敌香!
所有粉类不需过筛,口感虽然不是特别细腻,但是非常酥松,并且有颗粒感。 烤时香气逼人,咬上一口,欲罢不能。
只用了50克木糖醇,很适合糖尿病人和不爱吃太甜的人。淡淡的甜味刚刚好,多吃几块也不会有负担。
配方份量:46块左右
用料
杏仁粉 | 120g |
中筋粉 | 180g |
杏仁粒 | 46颗(每块饼一颗) |
木糖醇 | 50g |
小苏打 | 1小勺(5ml) |
泡打粉 | 1小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
植物油 | 120ml |
鸡蛋液 | 刷表面 |
简单又好吃的低糖低脂杏仁小饼的做法
将杏仁粉、中筋面粉、木糖醇(料理机打成粉)、泡打粉,小苏打,盐混合均匀。
加入一半(60ml)植物油拌匀。
再加入剩下的一半,边加边搅拌,直到可以合成面团。
分成10克一份的面团,揉成球形放在铺过烤纸的烤盘里,轻轻按一下。
将杏仁粒在蛋液里面蘸一下,再按在饼干表面(先蘸上蛋液是为了防止杏仁脱落)。然后饼干表面再刷一层蛋液(烤出来颜色会更好看)。
烤箱预热180度,中层上下火烤10分钟左右至颜色金黄(烤的时候要注意观察,灵活掌握时间,不要烤糊了)。
小贴士
家里没有杏仁粒也可换成杏仁片。
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