开心果蜂蜜脆饼

一款低油的饼干，开心果的绿与面团的黄相互辉映。仔细想想，若是换成其他坚果，大概都不会如此出彩。差一点就去淘生开心果，为着那碧绿的颜色。只差了一点点，终究还是退而求其次，买回少少量熟果，只为这一次的烘烤。
孟老师的点心大多是上下火分设不同的温度。而焙多芬却没有办法分别设置上下火，只好取个中间值。前两次用焙多芬都是定时定温，然后基本上就可以按时出炉，而且成色 都还不错。这一次以中值设定温度，设定时间为25分钟，3-5分钟的预热，剩下20分钟烘烤。不过，这一次就不敢等到END再出炉了，倒计时到最后5分钟，看看成色还不错，不敢继续，赶紧出炉。。。不怕一万，就怕万一。。

用料  

开心果蜂蜜脆饼的做法  

1. 用料

2. 黄油隔热水融化

3. 加入蜂蜜

4. 搅拌均匀

5. 泡打粉与低筋粉混合，筛入碗中

6. 稍微拌和

7. 加入开心果

8. 抓成均匀面团

9. 整理成直径约2.5厘米的圆柱

10. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固

11. 取出切成厚约1厘米的片

12. 摆入烤盘

13. 烤箱通电，长按开关键，所有键亮

14. 触碰上下火键，显示屏亮，再触碰时间/温度键，设定温度为160度

15. 再次触碰时间/温度键，设置时间为24分钟，约3分钟后，烤箱提示完成预热，

16. 放入烤盘，中层

17. 关好烤箱门，等待烘烤结束

18. 取出，晾凉

小贴士

开心果可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。
若比较赶时间，可以将面团冷冻30分钟，若不马上烘烤，可以将面团放入冷藏室保存
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。