蜂蜜脆藕

这道蜂蜜脆藕是一道极爽口的甜品凉菜，在满桌子肉荤之中，绝对独树一帜，更多是一道靓丽的风景，一个浓缩版的荷塘月色！

用料  

蜂蜜脆藕的做法  

1. 选材一定要注意，必须是那种洁白的九孔脆藕，如果错选了七孔藕，苦涩难咽。

2. 把脆藕洗净，用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏至少4小时，以增加爽脆的口感。

3. 冷藏脆藕期间，做一些前期准备工作。选取大小合适的荷叶，洗净，平铺于凹盘上做表面装饰。取一只大号的红酒杯，插取几支小荷叶、荷花、莲篷，使成为浓缩版的荷塘月色盘饰。

4. 把冷藏好的脆藕刮去外皮，纵切一刀，然后用刀身拍碎，最好是那种自然裂碎，不加任何人工修饰的破碎。

5. 在脆藕内洒入适量白糖，拌匀。也可以不洒入白糖，用小盘盛取，依据个人口味醮食白糖。

6. 把脆藕装入准备好的荷叶凹盘内，表面淋适量蜂蜜。

7. 一盘超爽的夏日凉菜甜品，蜂蜜脆藕就做好了。

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