媲美餐馆的炸鸡翅

作者：Bill
搬运@大池dc

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用料  

媲美餐馆的炸鸡翅的做法  

1. 1，混合所有用料，粉料的湿度以正好能挂在鸡翅上为准；
   2，腌制鸡翅2小时，最好能过夜。如果放冰箱里腌制的话记得炸制前要在室温下回温一段时间；

2. 3，小锅里倒2/3油，烧至160度左右，鸡翅分批下油锅(根据你实际油锅大小、油量多少来选择每批几个鸡翅，小锅的话一次一只，多了会导致油温下降太多)，每批鸡翅炸5分钟左右，盛出沥油。所有鸡翅炸完后，油温不变，再分批次进行复炸，每批次3分钟左右，盛出用纸吸油。

小贴士

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