橙香吐司
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用料
| 高筋面粉 | 265克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 牛奶+橙汁 | 120克(可以各一半) |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖渍橙皮 | 30克 |
橙香吐司的做法
除开盐和黄油，一起放进锅，30秒/3-6初步混合面粉
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4分钟/揉面
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加入黄油和盐，3分钟/揉面
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28度一发约50-60分钟
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发酵2倍大，用手指戳面团不回缩就可以将面团称重平均分成3-4份
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搓圆，盖波摸松弛10分钟
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擀长卷起来在擀长卷好放入吐司盒
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进行2发，1-2小时37度发酵，以状态为准
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烤箱180°预热10分钟，盖盖子烤50分钟，不盖盖子40分钟左右，看见面包顶部烤出颜色合适了，就盖锡纸，切记啊
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