多彩蛋黄酥,荷花酥,樱花酥
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纪念一下第一次做的彩色花式酥,10个酥的量,刚好一盘
用料
水油皮:高粉 | 120g |
猪油 | 40克 |
水 | 50克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 80克 |
猪油 | 40克 |
馅料 | |
蛋黄 | 6个 |
豆沙 | 120克 |
椰丝 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
蔬菜粉 | 0.5-1克/个 |
多彩蛋黄酥,荷花酥,樱花酥的做法
水油皮料混合,静置2小时,分成5等份,其中4分原色,一份加蔬菜粉;酥油混合分成5等份,其中4分混入蔬菜粉
酥油皮包入水油皮,分两次压成长条状后卷好静置20分钟,其中三份对半切好,六张皮包入6粒蛋黄豆沙馅,另外一份分成两个包入椰蓉,切米字,剩下一份分成两个包入椰蓉压扁切5到造型花式。
烤箱上下170-180度预热3-5分钟,放入中层烤40分钟
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