枣泥樱花酥/菊花酥/莲花酥（详细版）

非常详细，过程中每次松驰都很重要。整个操作的时间不长，交给时间的时间比较长。

用料  

枣泥樱花酥/菊花酥/莲花酥（详细版）的做法  

1. 水油皮材料混合均匀，可以用机器也可以用手。懒的话用刮刀搅拌，放冰箱冷藏至第二天，随便再用刮刀拌一下就可以用了😄。

2. 油酥第二天要做的时候，用刮刀混合好后放冰箱

3. 水油皮分成6份，揉圆，放冰箱，保鲜膜松驰20M（我放保鲜盒里）

4. 有一个加了点红曲粉试色

5. 油酥也分成6份

6. 按扁水油皮，放个油酥。天气热了，放手里一会就化了的感觉，我放硅胶垫上包油酥，五姑娘拉着水油皮向上提，捏起来，休息20M

7. 用擀面杖从中间向两头擀一次，大概和iPhone8一样长的牛舌状

8. 卷起松驰20M（怕风干，松驰的时候都放保鲜盒里）

9. 口向上，从中间向两头擀，做好松驰20M。（第二次忘记拍照片了，找了王太家姐姐的蛋黄酥皮的做法给大家参考一下，下次补上）

10. 趁空做6个30克的大力丸

11. 中间折一下

12. 两头捏起来，

13. 按成饼

14. 擀也行，像包子皮一样中间厚，四周薄。不规则点也行，不要太完美啦。然后像包油酥一样包好大力丸

15. 包好口向下，按成饼

16. 硅胶垫上有花纹，按纹用刮板切一下

17. 也可以用瓶盖，裱花嘴定位中心

18. 剪刀剪开纹路，注意别剪到中心了

19. 轻轻反转45度，可以用刮板辅助，红曲粉点的花心

20. 或者不反转，捏一下，再破个几缕花蕊。

21. 加了红曲粉的，破的时候我用裁纸刀，沾点水就不沾枣泥了

22. 最后一朵花🌸的时候预热烤箱，中下层，180度20M

23. 惊艳，加了红曲粉的好漂亮

24. 遗憾是调花心的水多了，下次用干粉试试

25. 对了，还有个荷花酥😋

小贴士

每次松驰20分钟很重要，是不破皮的关键