烤箱版肉沫豆腐蒸蛋
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烤箱做出来的豆腐蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋一样的嫩滑美味
用料
| l | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豆腐 | 半块 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 肉末 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法
内脂豆腐一类的嫩豆腐，半个，切片放碗里，倒掉渗出来的水份，撒点毛毛盐。
![烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第2张]( "烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第2张")
鸡蛋1个，加盐约大半勺
![烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第3张]( "烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第3张")
鸡蛋调散
![烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第4张]( "烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第4张")
用鸡蛋壳做量杯，加入鸡蛋液1-1.2倍的45度温水
![烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第5张]( "烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第5张")
再次调匀蛋液
![烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第6张]( "烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第6张")
蛋液过网筛，倒入装豆腐的碗中
![烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第7张]( "烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第7张")
盖铝箔纸，烤箱中层，180度上下管直接加热18分钟
![烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第8张]( "烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第8张")
烤好的豆腐鸡蛋上淋一勺生抽，放一勺炒好的肉沫，撒上葱花。
![烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第9张]( "烤箱版肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤图 第9张")
小贴士
蛋液加水的量要控制好
蛋液过筛滤掉气泡
盖铝箔纸以免表面烤干
低温慢烤
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