肉沫烤茄子(烤箱版)
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烤茄子很美味,这次想做个烤肉沫茄子,味道比素烤更有层次!
用料
茄子 | 3个 |
肉馅 | 半斤 |
蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少量 |
葱姜 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
糖 | 少量 |
肉沫烤茄子(烤箱版)的做法
长茄子三个对开,茄子中划开几刀撒少许食盐,腌制半小时为了把茄子多余水分逼出来一些,之后烤盘铺锡纸,把茄子放好。
烤箱220度预热10分钟,茄子表面刷些油,入烤箱200度烤20分钟。
烤茄子的同时制作配料。豆豉,葱,姜,蒜分别剁碎,锅内烧热油将肉馅划开,入豆豉葱姜煸炒出香味,放入少许蒜蓉辣酱耗油酱油,一点点糖提鲜。
肉馅炒熟后稍微晾晾再把蒜蓉办入
茄子烤到半熟,茄子皮微微发皱即可。把蒜蓉肉馅均匀的铺到茄子上,入烤箱200度烤8分钟。
肉沫茄子烤好出炉啦,出炉还可以配少许香菜或者小葱,味道超级棒哦!
小贴士
这道菜用盐淹了茄子又用了辣酱耗油酱油炒肉沫,所以不要再放盐了,大家根据自己口味酌情增加,还可以放些剁椒,一定控制盐量。
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