硬曲奇笔记
来源:菜肴屋 阅读:2.82W 次
原方来自金粒籽,她写的很详细
很多菜谱都很棒。
我在此是记录分享自己的过程
用料
黄油 | 240克 |
低筋面粉 | 330克 |
鸡蛋 | 30g |
糖粉 | 120 |
奶粉 | 45克 |
蔓越莓120或者杏仁150 |
硬曲奇笔记的做法
准备好
杏仁切碎
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀
加入蛋液
打发到稍蓬发
加入杏仁搅拌均匀
奶粉低粉过筛
先切拌,再翻拌
抓成光滑的面团
稍微揉几下
开始整形成长方形
利用手掌这个是蔓越的。
整形好后放入冰箱冰冻40分钟拿出来切0.8厘米厚的曲奇片
如图
铺在烤盘上,最好是垫一层油纸
不过不粘烤盘其实也不会粘,只是为了可以很好拿,并且可以吸一些油,不会使得烤盘太油。烤箱提前预热好
165℃上管
150℃下管
烤18-20分钟
具体看上色情况出炉前3分钟看上色情况
避免烤糊如图即可取出
晾凉后密封装盒子里
也可以密封袋密封香酥看的见~不过这个还是便硬一些口感的,喜欢香酥曲奇可以看我另一个方子。
拍照
下午茶时光
配红茶特别搭~ 冬天和吃曲奇很配呀
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