小寒天-阳光下的内蒙烤羊肉串儿

大家意识里应该觉得只要是串儿应该要放很多香料去腌制。其实根本不用。甚至盐都不用放！
   首先要选取新鲜高品质的绵羊肉，山羊的膻味太大，不适宜。选取小羔羊的腿肉，是最好的。一肥一瘦的搭配使得口感最好，肥油烤得酥脆，瘦肉却还是香嫩的，满屋子热闹的香味，口齿留香~
   两斤羊肉！一打啤酒！说来就来的趴体！

用料  

小寒天-阳光下的内蒙烤羊肉串儿的做法  

1. 洋葱切碎，羊肉切块。提前腌制三小时。只要洋葱，别的不要加哦！

2. 把烧烤调味料、孜然、盐放在小罐子里或者小碟子里备用。

3. 干碟放在大盘子里。

4. 腌制好了以后，一肥一瘦的串起来。不用很整齐，就要有东北大口吃肉的感觉！

5. 其实铺平以后是很整齐的，哈哈哈。上烤架，不加油！

6. 我们烤架下面可以放一些食材，邻居家提供了哥哥家刚打捞起来的黑翅鱼~特别新鲜！

7. 等到两面的羊肉烤的有点变色的时候，刷油！

8. 继续烤，烤到肉紧致了。可以开始下佐料啦！撒一些烧烤粉。不要太多，会掩盖羊肉的香气。

9. 翻面，如果重口味的可以撒点盐！

10. 这个动作很关键，每撒一次调料，记得这样按压一下！

11. 撒点孜然，再按压~！

12. 变成金黄色的了~真的已经超级香，这个程度已经可以开吃了。喜欢焦脆一些的，可以再烤一会。喜欢重口味的，可以再撒一次调味料。我喜欢吃原汁原味，这样足够了！

13. 放进干碟，干碟本身也是有一些咸味的。所以还是在烧烤的时候留些余地。根据自己的喜好慢慢调整哈！

14. 滚上干碟开吃！

15. 羊肉下面的鱼也熟了，充分吸收了羊肉的流下的汁水。鱼羊鲜啊！

16. 还可以加点蔬菜一起~羊肉烧烤上火，吃着粗纤维的蔬菜最好！
    大家一定发现这次的图片特别少，因为真的太香了，我要赶紧吃吃吃！

小贴士

简单好吃，如果用烤箱也是ok。可以参考之前我发的烤箱版的帖子，把腌制的方法调整一下就好~祝大家大口吃肉，大口喝酒！