【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁
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截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》
一道快手的烤鱼菜，换成三文鱼或者金枪鱼也是可以的哟..
用料
| 苹果醋（腌鱼料汁） | 250ml |
| 水（腌鱼料汁） | 250ml |
| 香菜杆（腌鱼料汁） | 5-6根 |
| 砂糖（腌鱼料汁） | 40克 |
| 洋葱（腌鱼料汁） | 35克 |
| 整粒的胡椒（腌鱼料汁） | 3粒 |
| 柠檬（腌鱼料汁） | 3-4片 |
| 油 | 1茶匙 |
| 鲭鱼/三文鱼/金枪鱼 | |
| 酱油（酱汁） | 1茶匙 |
| 水（酱汁） | 1茶匙 |
| 柠檬/酸柑（酱汁） | |
| 姜丝（酱汁） | 1茶匙 |
| 红糖（酱汁） | 1/2茶匙 |
【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法
将鲭鱼的鱼肉片下
![「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第2张]( "「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第2张")
剔除鱼刺
![「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第3张]( "「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第3张")
将腌鱼料汁的所有原料混合，并放入锅中慢煮，保持在60度，不要煮开。之后离火，放置一旁冷却
![「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第4张]( "「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第4张")
将鱼肉鱼皮朝上放入冷却后的腌鱼料汁，腌制20分钟
![「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第5张]( "「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第5张")
烤盘上刷上一些油。用厨房用纸吸干鱼肉上的水分，打上花刀，鱼皮朝上，放在烤盘上进行烤制，4-5分钟。这里没有说明温度，建议180左右，并及时观察鱼肉的烤制状况，直到鱼皮变脆，鱼肉彻底熟了
![「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第6张]( "「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第6张")
将所有淋汁的原料混合制作酱汁
![「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第7张]( "「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第7张")
取出鱼肉后，在盘子中放上自己喜欢的沙拉，将鱼肉铺上，淋上酱汁即可。
![「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第8张]( "「雷蒙德的」烤鲭鱼淋酱油柠檬汁的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.鲭鱼换成三文鱼等海鱼也一样美味
2.烤制鱼的时间么有确定，一定要及时观察
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