红薯芝士酥
来源：菜肴屋 阅读：6.82K 次
看到有做紫薯酥的，刚好家里有红薯就试了下，红薯够甜，吃起来很像蛋黄酥，如果加点咸蛋黄和肉松应该也不错。
用料
| 马苏里拉 | 红薯重量一半 |
| 红薯 | 2个中等 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋挞皮 | 8个 |
红薯芝士酥的做法
红薯蒸熟后压成泥，可过筛，越细腻口感越好。红薯如果不甜的话，可以加点炼乳跟泥一起搅拌均匀。
芝士放软后捏成10g一团，红薯泥大概20g一团把芝士包住。
蛋挞皮放软后把包了芝士的红薯球包起来。
鸡蛋取出蛋黄打散，把蛋液刷在蛋挞皮表面，放入烤箱上下火220，15分钟左右。（根据每个烤箱调整温度时间）
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