家庭自制零难度披萨饼皮（菲滋同款芝士条，披萨店至尊披萨轻松get）

本人是甜食爱好者，巨喜欢吃芝士条。自从自己会做后经常在家做，真的没啥技术含量。自己的起码内馅品质好点，披萨店用的什么牌子也不知道。
       写这个方子是因为之前每次做都要好几个友友得方子来回跳，特别饼皮制作大家都是批量制作然后冷冻保存。我自己还是喜欢现做现吃。所以这个方子为了方便自己使用，实现一站式制作。包含了饼皮制作，咸口的内馅和甜口内馅。属于厨房小白也能轻松get
      配方量刚好一个八寸的量，饼皮的底中等偏薄，介于披萨店薄底和厚底之间。我个人觉得刚好！
     我用的是方太蒸烤一体机，型号ZK-T1

用料  

家庭自制零难度披萨饼皮（菲滋同款芝士条，披萨店至尊披萨轻松get）的做法  

1. 1.将面粉，酵母，盐，糖混合，慢慢加牛奶或者水，用筷子进行搅拌。形成下图的絮块状。
   📣☞最好用温牛奶或者温水，这样有利于酵母发酵。用牛奶只是会让饼皮相对多一点奶香味，没有就用水。一定要一点点加，看面团的状态。
   ☞加了糖不要担心面团变甜，因为糖的作用也是为了给酵母发酵提供营养。所以糖在酵母发酵中就会被消耗掉了。
   ☞酵母我买的是安琪，大牌子放心哈哈。按照说明是酵母先加一点温水溶解好倒入面团，再慢慢加温水，比较麻烦。我试过按照我的方法所有都放在一起也没事的。
   ☞正宗来说披萨饼皮是高筋面粉和低筋面粉按比例混合。但是我觉得太麻烦了，普通面粉（中筋面粉）才是家庭常备吧。

2. 2.面团变成絮块状后加入软化好的黄油。接下来就要用手进行揉搓了。
   📣☞黄油是为了有奶香，用橄榄油，玉米油都可以的，自行选择。

3. 3.揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜封住。然后放室温醒发一个小时。（夏天很快的，冬天气温低可以在下面放热水，加速）

4. 4.面团醒发成两倍大即可拿出

5. 5.在硅胶垫上撒上一些干粉，将面团放在上面，用擀面杖擀成一个8寸的圆形。圆的直径是22.5cm左右。
   📣硅胶垫上没有尺寸的就直接用烤盘压一下，记录下大小。

6. 6.烤盘上刷上一层油（玉米油，橄榄油，黄油都可以的）

7. 7.将擀好的面皮放进烤盘，四周要让面皮往上走一点。如图。这样到时候内馅加入才不会流。

8. 8.用叉子戳点点，排气。造型随意，自己喜欢即可。与此同时烤箱中层上下火200度预热

9. 9.送入烤箱烤5分钟就可以啦。如果不继续使用，就拿出来晾凉然后密封放冰箱冷冻。可以放2个月。有需要的时候拿出来解冻使用。
   饼皮制作完成~！！

10. 接下来就是内馅的制作啦。首先是咸口的香肠至尊披萨。我用的是亨氏番茄沙司。妙可拉多马苏里拉芝士和丘比沙拉酱（香甜味）

11. 1.在饼皮上先涂一层番茄酱加一点点沙拉酱的混合酱作为披萨酱。
    ps我这个是懒人大法，我觉得口感也蛮好的。但是认真制作的话就要自己做披萨酱。那就需要洋葱，青椒，番茄这些切丁，然后锅内放黄油融化后加入上述材料翻炒，出汁后小火慢煮最后收汁。本人觉得太麻烦，直接番茄酱做底或者买丘比的番茄肉酱做底都挺不错的。

12. 2.再在披萨酱上面洒一层马苏里拉芝士。同时将火腿肠，青椒和洋葱切起来备用

13. 3.接着放一层火腿肠，再放一层青椒，洋葱

14. 4.最后再洒一层马苏里拉芝士。
    ps顺序一定不能乱！！先披萨酱作为底，然后洒芝士一层，放肉啊海鲜，再放一层蔬菜，最后再洒一层芝士。

15. 5.烤箱175度中层，上下火预热，烘烤15分钟后转210度烤3分钟就可以啦。
    这个是适合我家烤箱的温度，最好自己摸索下适合自己家的。可以175度烤了10分钟后亮灯观察下。芝士化了基本就行了的。
    

16. 接下来是芝士条的内馅制作啦。这个图片还是我以前用的其他面粉配方，所以可以看到饼皮有点厚。
    1.沙拉酱和炼乳混合，涂抹在饼皮上，厚厚涂一层哦。至于配比，其实可以边混边尝，适合自己口感就可以啦。
    2.然后再洒上满满一层马苏里拉芝士

17. 3.烤箱中层上下火180度预热，烘烤15分钟就可以啦。
    一样的道理，烤箱脾气都不一样，找到适合自己的哈

小贴士

1.面团发酵最好总温水或者温牛奶，有利于发酵。用牛奶是为了有奶香味，记得慢慢加

2.面团加糖也是为了给酵母提供营养，利于发酵，不会让面团变甜的