【木木の小食光】海陆至尊披萨&金枪鱼火腿披萨（含自制披萨酱作法）

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用料  

【木木の小食光】海陆至尊披萨&金枪鱼火腿披萨（含自制披萨酱作法）的做法  

1. 【煎锅版披萨】详细步骤请观看视频。

2. 【烤箱版披萨】详细步骤请观看视频。

小贴士

◆原本想着这一集一下制作2张披萨，怎么也能剪辑出10分钟的视频混上个1080P的清晰度！结果...唉...肉手的我偏偏还在录视频之前大洗了一回，手指部分红彤彤拍起来颜色又深又黑的，于是乎把很多应该保留的画面咔咔咔的给剪掉了...我错了小伙伴们T T...我不该为了保留自己的“美”而牺牲掉了给你们的详细步骤...
◆这次视频拍摄的过程中，一下制作2张披萨，而且步骤不太相同，导致我手忙脚乱，可能在制作顺序上没有叙述清楚，所以为了弥补视频中的步骤，在这里用文字版详细的说明一下：【烤箱版】按配方揉面——发酵1.5-2个小时（没有发酵箱、烤箱、面包机的童鞋自行找温暖潮湿的地方发酵，可适当多加一点儿酵母或延长发酵时间）——发酵后面团简单整形，包上保鲜膜进行15分钟的中间发酵——在烤盘上整形成披萨面饼，插上孔洞，继续30分钟的第二次发酵——抹上披萨酱、马苏里拉芝士、肉类和蔬菜——烤箱上下火220度以上烘烤15分钟左右直到马苏里拉芝士完全融化即可出炉。【煎锅版】按配方揉面——发酵1.5-2个小时（没有发酵箱、烤箱、面包机的童鞋自行找温暖潮湿的地方发酵，可适当多加一点儿酵母或延长发酵时间）——发酵后面团整形成披萨面饼，插上孔洞，放入煎锅中，正反面小火分别烙5分钟——其中一面抹上披萨酱、马苏里拉芝士、肉类和蔬菜（此步骤需要关火，避免饼底烙糊）——盖上锅盖小火焖5分钟直到马苏里拉芝士融化即可。
◆在视频的最后，我忘记调最后一遍的背景音乐的音量了，所以导致可能说话声音听不清，在这里文字叙述一下：【面饼冷冻保存】多做出来的面饼一次吃不完，可以在二次发酵之后，放进预热好的220度烤箱中烘烤5分钟取出，然后放入保鲜袋中密封好，放在冰箱的冷冻室中冷冻保存，此方法可以保存2个月左右。下次吃的时候，随时取出来，直接在上面放上披萨酱等食材进行烘烤食用。
◆关于披萨出水、馅料和饼皮分离的问题：将冷冻品提前从冰箱中取出解冻，然后用厨房纸把化开的水吸一下，能有效避免披萨出水问题。再者就是多汁的蔬菜类少放。