玉米肠仔包
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玉米肠仔包,其实里面的肠仔是用玉米香肠!以下教程系6个的包的分量。
用料
高筋面粉 | 200g |
鸡蛋 | 1只 |
酵母 | 3g |
温水 | 100g(冬天适当需要稍热) |
糖 | 15g(喜欢甜的可以适当增加) |
蜜糖 | 少许 |
盐 | 3g |
黄油 | 20g |
玉米肠仔包的做法
将材料(除黄油和蜜糖外)混合,均匀搅拌。
加入已融化的黄油到步骤1中,继续均匀搅拌。尽量整圆,然后用保鲜膜盖住(或者放入煲中),等待1小时后,发酵。
发酵至原体积的2倍大。
分开6等份,整圆放置,再发酵至稍大,约15分钟,如图!
由于没有面粉棍,我是用手掌压扁拉大(样子比较差),将肠仔放入里面,卷起来!放入已涂油的烤盘,再发酵15分钟,让面包大起来。
发酵完毕,放入烤箱170度左右25-30分钟即可,包面变金黄就ok了。
面包烤完后,稍凉,涂上少许蜜糖,更美味!
小贴士
每次发酵,若感觉不理想,可以用蒸气焗下,加热时间别太久,然后盖上盖,防止天气冻,酵母失活。
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