风味烤羊排

用料  

风味烤羊排的做法  

1. 羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气

2. 胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟

3. 将B料入碗中调成烤肉酱

4. 将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油

5. 烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟

6. 烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可

小贴士

如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看。
羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面。
刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。