栗子奶油瑞士卷
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栗子和蛋糕的结合是心头爱,那么,就来做做这款蛋糕卷试试吧。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋粉 | 65克 |
玉米油 | 35克 |
砂糖 | 65克 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 100克 |
板栗泥 | 按需 |
栗子奶油瑞士卷的做法
将蛋黄低筋砂糖(20克)油牛奶混合搅拌成糊状。滴几滴醋入蛋白分三次加入糖打发至倒立三角。将蛋白霜分两次加入蛋黄糊,搅拌均匀,倒入铺上油纸的烤盘,震出气泡,放入160预热好的烤箱烤15-20分钟,出炉后冷却7-8分钟后卷起定型继续冷却。
将事先烤好的板栗剝壳,搅拌机搅成泥
淡奶油打发后和栗子泥混合搅拌均匀,蛋卷打开铺上淡奶油栗子泥,再次卷起,放置冰箱冷藏。
从冰箱取出切卷。
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