简单快手❗️草莓脆皮蛋糕卷

草莓季🍓一定要做几款草莓的甜品🍮
撒了糖粉的蛋糕表面有点脆脆的口感～搭配浓郁奶香的奶油和清爽的草莓🍓～给你不一样的口感❗️
食材简单～无油无水

用料  

简单快手❗️草莓脆皮蛋糕卷的做法  

1. 准备好食材

2. 分离蛋清蛋黄，蛋清放无油无水的盆中，送去冷冻

3. 蛋黄➕细砂糖用电动打蛋器打发

4. 蛋黄打发到浓稠，

5. 取出边缘冷冻出冰渣到蛋清➕柠檬汁

6. 分3次➕糖打发到打蛋头弯钩状态

7. 取1/3蛋白霜到蛋黄中，翻拌均匀

8. 再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

9. 筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀

10. 蛋糕糊装裱花袋，提前装好圆形花嘴

11. 在铺好油纸或油布的烤盘如图，挤长条铺满28的烤盘

12. 表面筛2次糖粉，

13. 送入提前预热好的烤箱，上下火180度烤10-12分钟左右

14. 烤好取出，晾凉后翻面，斜着切去两边，刷一层糖酒液

15. 淡奶油➕糖➕奶粉打发

16. 抹上打发的奶油，铺上草莓🍓

17. 草莓上抹一层奶油

18. 借助擀面杖卷起来，包好油纸定型30分钟，

19. 切块在表面挤奶油，装饰草莓🍓

小贴士

🌟烘烤温度和时间请根据自己烤箱的脾气调整
🌟表皮🈶️小裂纹是正常哒
🌟蛋糕糖量比较多，不喜甜可以适当减