蔓越莓西餅

這款蔓越莓西餅不含泡打粉，純正的黃油和蔓越莓果干，松脆口感， 老少皆宜。再配搭上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中帶有一絲絲的酸意，感受另一番風味！
       其實很適合新手入門的朋友，材料、工序比較簡單，味道好，成功率也比較高！

用料  

蔓越莓西餅的做法  

1. 將每樣材料的分量稱好
   貼士：
   預先將黃油拿出，常溫至其軟化至牙膏狀，蔓越莓切碎，全蛋液打發均勻。

2. 用一體式胿膠刮刀將糖粉和軟化後的黃油攪拌均勻，不需要打發。

3. 將黃油和糖粉攪拌至淡黃色。

4. 加入全蛋液

5. 全蛋液與黃油攪拌均勻

6. 加入蔓越莓干攪拌均勻

7. 篩入低筋麵粉

8. 攪拌均勻成麵糰

9. 用手把麵糰整形成寬約5cm,高約3cm的長方體，放入冷藏室約30分鐘。

10. 將凍硬的長方體麵團用刀切成片，厚約0.7cm，切好後放入烤盤。

11. 放進已預熱好的烤箱裡烤焙（將烤盤放到中層），上下管165度烤約20分鐘至表面微金黃色即可。

12. 成品

小贴士

如果沒有糖粉，可將家用砂糖用料理機干磨死粉末。
       將麵糰切片時最好用麵糰刀切，免得起麵泥。
       蔓越莓果干可以因個人喜好用藍莓果干或提子干替換。