简单易学的烤鱼

用料  

简单易学的烤鱼的做法  

1. 炒配菜调料、葱 姜 蒜、郫县豆瓣酱适量酒、辣椒 花椒 盐少许、料酒 生抽各4汤匙

2. 配菜：芹菜切段、豆腐切四方块、香菇改刀，土豆切厚片。

3. 鱼去鳞然后从背部剖开。

4. 把鱼清理干净、里面的黑膜一定要清理干净。

5. 鱼用料酒、盐、少许白胡椒、葱姜腌制半小时。

6. 去掉葱姜放入预热好的烤箱，上下230度烤20分钟。

7. 烤鱼的时候开始炒配菜。葱姜蒜炒香。

8. 放花椒、豆瓣酱、辣椒炒出红油到入配菜翻炒。

9. 加入适量高汤或清水，加料酒 生抽 盐调味。（要把土豆烧熟）

10. 鱼烤好后把炒好的配菜浇到鱼上一盘色香味俱佳的烤鱼就做好了。

小贴士

郫县豆瓣酱和辣椒可根据自己的口味增加或减少。配菜可根据自己的喜好来搭配。烤鱼都是从背部剖开的。盐的用量要把握好，因为豆瓣酱里有盐。