手撕鸡肉番茄盅

用料  

手撕鸡肉番茄盅的做法  

1. 番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅

2. 掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用

3. 番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色

4. 鸡肉蒸熟，用手撕成丝

5. 香菇切薄片

6. 油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁

7. 加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味

8. 可以加少许水，让汤汁多一些

9. 把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上

10. 要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃

11. 用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟

小贴士

中间我用大米小米加玉米渣子一起煮，
营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。
当然，如果你用纯大米饭也可以。