童年的味道—老式蜂蜜全蛋海绵杯子蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.92W 次
童年的零食屈指可数,而偶尔尝到的蜂蜜蛋糕绝对是记忆中不可多得的美味。拿到手后,轻轻掰一小块慢慢咀嚼,细细品尝。喜欢淡淡的蜂蜜甜与软软的鸡蛋香味。时至今日,回忆起来仍是十分美好。所以偶尔也会想起做一回与家人朋友分享。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
细砂糖 | 40克 |
蜂蜜 | 60克 |
盐 | 1克 |
香草精(可选) | 几滴 |
童年的味道—老式蜂蜜全蛋海绵杯子蛋糕的做法
1. 全蛋5个,不用蛋黄蛋清分离,打入无油无水的干净盆中
2. 准备好所有原材料
3. 将糖倒入蛋液中
4. 用电动打蛋器开始打发全蛋,这个过程比蛋清或奶油打发的时间长一点,需要有些耐心,大概需要十分钟左右。同时可以打开烤箱预热至350华氏/175摄氏度。
刚开始的状态
半打发状态
快好的状态,可以看到明显的纹路
打发到至少两倍大,而且有明显纹路即可
5. 筛入低粉
6. 倒入牛奶、油、蜂蜜,也可以加几滴香草精
7. 快速翻拌均匀,从底部向上翻拌,动作尽量快一点,以免消泡
8. 杯子蛋糕烤模底部刷油,以方便烤后脱模
9. 将翻拌均匀的蛋糕倒入模具中,装大约九分满即可
10. 为保持蛋糕湿润,底下可以放一盆热水
11. 烤十五分钟左右即可
新鲜出炉!
放凉后脱模,十分方便
迫不及待切开一个来看,蜂孔均匀。尝一尝,甜甜的绵密的口感似乎又找回了童年的味道。
集体照来一张
美不美?!
小贴士
本方差不多正好是12个杯子蛋糕的量,很适合烤来当零食,聚会甜品或早餐。
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