鸡蛋西红柿拉条子

简单易学的拉条子，可谓炎炎夏日之必备美食。

用料  

鸡蛋西红柿拉条子的做法  

1. 把鸡蛋、西红柿洗净；
   面揉好放入容器加盖醒发半小时，醒发期间揉面两次以便之后撑面。

2. 鸡蛋放入碗中打匀；
   番茄切小块入盘。

3. 菜板抹油，将醒发半小时的面铺平在菜板，均匀涂抹油防止粘黏。

4. 将面均匀切成条状，大约成年男性小拇指粗细，备用。

5. 煮面锅开始烧水；
   同时鸡蛋入热油锅，成型即盛出，避免过老。

6. 放入西红柿、蒜末，将西红柿煸出红油；
   倒入一小碗水，开始调味，依次加入适量鸡精、盐、白糖、蚝油；
   倒入炒好的鸡蛋再翻炒一分钟即可成盘。鸡蛋西红柿卤就完成了。

7. 开始煮面。
   将面均匀撑开到合适粗细，依次入放入开水锅煮。

8. 煮面期间加两小碗水，水煮开两次面就熟了。

9. 将面捞出成盘，浇上鸡蛋西红柿卤。

10. 拌匀就可以享用了。