鳕鱼肉松

1.准备挪威北极鳕鱼（又叫大西洋真鳕），我买的是去刺颈背。

用料  

鳕鱼肉松的做法  

1. 鳕鱼自然解冻

2. 铺上柠檬片，再洒上柠檬汁（重点:汁适量，重要的是要把皮的汁淋上去，特别香也去腥味）。然后上锅蒸，水沸腾后关小火，大概蒸10-15分钟，中间可用筷子检查是否熟透。熟透后，将碗中汁液倒掉，重新加入柠檬皮汁，用勺子将鳕鱼碾碎。

3. 把冰糖用水化开，加入鳕鱼搅拌均匀。
   倒入橄榄油，小火烧热，然后鳕鱼放入锅中不断翻炒，水分基本炒干后，加生抽，继续翻炒（不断翻炒，感觉手快断掉😭）

4. 炒至成绒状即可出锅😊

5. 洒上黑芝麻😄香喷喷

6. 鳕鱼品牌（400g）

7. 建议小宝宝买去刺颈背，不用挑刺，吃起来更放心。

小贴士

注意火候，不能急，小火翻炒…