小味道：蜂蜜海绵蛋糕

小味道：是小时候的味道啊！

本方子适合六寸蛋糕。

用料  

小味道：蜂蜜海绵蛋糕的做法  

1. 用温水加热150克全蛋液，至四十度。同时160度上下火预热烤箱。

2. 继续温水加热蛋液，加入90g细砂糖和6g日本蜂蜜！

3. 坐温水，打发蛋液。全程高速，打发至蛋液有光泽，低落至蛋糊中不消失。

4. 在蛋液中，加入过筛低粉，翻拌四十次。（这一步非常关键，第一次做如果失败，那一定是因为翻拌手法有问题！）

5. 微波炉中加热牛奶和黄油，至混合融化。

6. 将牛奶黄油混合液加入蛋糊中，再翻拌四十次。

7. 将混合好的蛋糊到入模具中，进烤箱160度烤制50分钟。（我的用的是八寸圆模，家里烘焙油纸也用光了，用的锡纸代替，所以做出来的蛋糕很薄！）

8. 烤好啦！很结实，很细腻，蜂蜜味和蛋奶味超级重，适合做翻糖蛋糕，奶油蛋糕底！