蜂蜜海绵蛋糕🍰好吃到爆
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真的很好吃,就算做失败了味道一样棒棒
鸡蛋大小做出来的数量不一样
如果想做4杯,所有材料除以3,如果想做8杯,所有材料除以1.5。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 36克 |
蜂蜜(我用的是冬蜜) | 10克 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 25克 |
蜂蜜海绵蛋糕🍰好吃到爆的做法
准备好所有材料,忘记同蜜糖全照😜
鸡蛋、细砂糖、蜜糖放一齐
黄油、牛奶放一齐
烤箱预热180度,烧开热水,水开了转用小火
蛋盘放到热水里用电动打蛋器最快档打匀,火不要关,大概搅匀用手模模蛋液,蛋液温度处于30-40度之间就可以离开热水,有温度计就用温度计测下温度,没有就用手感觉。
蛋液离开热水就放黄油牛奶到热水里至到溶化,这时也是小火
蛋液打到发白浓稠,在上面写字不会很快消息就可以了
低筋面粉分二次筛到蛋液里,用翻拌手法拌匀,看不见面粉就可以了
把剩下的低筋面粉筛入去,同样翻拌看不见粉就可以了
这时黄油也溶化好了,在边边倒入去,用翻拌手法拌匀看不见黄油就可以了
装模,8-9分满,中层上下火180度烤20分钟
小贴士
1.低筋面粉和黄油倒入到时不要翻拌过度,看不见就可以了,不然会消泡。
2.所以材料拌匀最后的蛋糊是稀的,不会响最开始那样浓稠。
3.如果所有材料拌匀后有大气泡那就证明你的蛋糊消泡了。
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