坚果去皮技巧～2

坚果是烘焙中很常见的东西，烘烤过的坚果，会有独特的香味和酥脆的口感。不过大多数的坚果都外有硬壳，内有果衣，果衣经过烘烤，往往会变苦发涩，大大影响食物的口感，今天就介绍两种最简单的方法，轻松去果衣的同时，又能保护果肉。

用料  

坚果去皮技巧～2的做法  

1. 【摩擦法】
   
   将烤箱温度预热都175℃，坚果平铺在烤盘，烘烤15分钟，每5分钟的时候翻滚一下坚果，受热会比较均匀，直到有轻微坚果香表面上色即可

2. 取出烤盘，让坚果冷却至室温；
   
   将烘烤过的浆果平铺在干净的厨房布上，包裹起来，来回反复揉搓几次，利用摩擦力，就可以把坚果果衣去掉了
   
   Tips：这种方法会有很少量的果衣残留，也是正常的。

小贴士

cr：美食美学