无花果酱（巧取果肉去皮）
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熟透的无花果甜蜜无比，特意多买点熬成酱，让想吃的美味过季的时候，除了念想，还能过把嘴瘾。
用料
| 无花果果肉 | 690克 |
| 柠檬 | 一个 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 水果挖勺 | 一个 |
准备一个如图右侧的球形水果挖勺，将无花果对半切开
![无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第2张]( "无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第2张")
挖出无花果果肉
![无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第3张]( "无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第3张")
这样就把皮完整去除
![无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第4张]( "无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第4张")
加150克白砂糖和果肉拌匀
![无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第5张]( "无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第5张")
拌匀后如图，倒入熬酱的玻璃锅，再放入一个柠檬挤的汁（我用了一个大柠檬），大火煮开后，调小火熬煮
![无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第6张]( "无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第6张")
熬煮过程中，等浮末细腻集中在一起（如图）时一次性把它撇清
![无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第7张]( "无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第7张")
酱开始变得浓稠感，不要很厚的时候就可以关火了
![无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第8张]( "无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第8张")
装罐子，把美味封存
![无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第9张]( "无花果酱（巧取果肉去皮）的做法步骤图 第9张")
小贴士
熬成的酱在锅里的时候流动性很好的，这时候要看浓稠度，要考虑它变凉了后，糖的凝固度的作用，熬的很厚的话凉了就变成果冻了
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