孜然烤羊排（烤箱）
来源：菜肴屋 阅读：7.29K 次
一直想吃烤全羊，但是人数凑不齐，因为疫情又只能在家呆着，想了想干脆自己烤个羊排，解解馋
用料
| 羊排 | 1kg左右 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜片 | 8片 |
| 盐 | 2大勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 芝麻油 | 2勺（酱料干可以多放） |
| 辣椒油 | 1勺～2勺 |
| 麦芽糖或蜂蜜 | 一点点（适量） |
孜然烤羊排（烤箱）的做法
羊排清洗干净，用厨房纸吸干水份
处理好的羊排冷水入锅，煮至完全沸腾，撇去浮沫，浮沫撇干净之后放入准备好的盐、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒，用中火煮40分钟左右，捞出放凉
碗中加入准备好的孜然粉、白芝麻、芝麻油、辣椒油、蜂蜜或麦芽糖搅拌均匀，烤制酱料完成
![孜然烤羊排（烤箱）的做法步骤图 第2张]( "孜然烤羊排（烤箱）的做法步骤图 第2张")
烤箱预热至230度，烤盘垫上锡纸（羊排会滴油），把羊排放到烤架上，送入烤箱中层烤20分钟左右
![孜然烤羊排（烤箱）的做法步骤图 第3张]( "孜然烤羊排（烤箱）的做法步骤图 第3张")
将羊排取出，均匀刷上调好的酱料，再把羊排重新放进烤箱，降温到180度，烤6到10分钟（喜欢吃干的烤久一点，反之时间短一点，封面就是烤了十分钟的图，很干了）
![孜然烤羊排（烤箱）的做法步骤图 第4张]( "孜然烤羊排（烤箱）的做法步骤图 第4张")
小贴士
酱料不要太甜，记得尝一下
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