枣糕（传统味道，你一定会爱上它）

浓浓的枣香，再配上核桃的香味，一款传统味道的枣糕一定会让你上瘾的。

用料  

枣糕（传统味道，你一定会爱上它）的做法  

1. 准备好所需要的材料。

2. 把红枣洗干净后去点核，剪成碎块待用。

3. 把核桃去皮。用厨房剪刀剪成小碎块。

4. 把核桃和红枣碎放在一起，这个步骤也可以省略，直接泡红枣，核桃最后加在面糊里面也可以。

5. 加入牛奶。

6. 再加入朗姆酒，搅拌均匀，让红枣和核桃把液体充分吸收掉。

7. 把吸收好的果肉加入玉米油，搅拌均匀后，放一旁待用。

8. 把鸡蛋分开，蛋黄中加入20克左右的红糖，把蛋黄盆隔温水用蛋抽快速搅拌均匀。

9. 打好的蛋黄糊状态，有一点点稠。

10. 把准备好的红枣核桃糊倒入蛋黄糊中，再加入蜂蜜，搅拌均匀后放一旁待用。准备打发蛋白。

11. 拌好的状态。

12. 把蛋白加糖盐和醋打发至图片状态。状态和方法和戚风的蛋白一样，蛋白霜打得偏硬一点。。

13. 把打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中进行翻拌。

14. 拌好的状态。

15. 再把过筛后的低粉和小苏打分3次加入面糊中，用刮刀切拌均匀。

16. 拌好后的面糊再撒上适量的芝麻。翻拌均匀，准备倒入烤盘中。

17. 倒入烤盘后，适当的刮平，震两下，撒一层熟芝麻。

18. 送入烤箱，170度，35分钟。

19. 出炉后，可以直接从烤盘里面拎出来，待10分钟后撕下油纸或者油布，晾凉后切块。

20. 浓浓的枣香，怎么能不爱呢！

21. 咬一口满满的红枣和核桃肉，特别的有嚼头。如果喜欢果肉，可以适当的增加一些红枣核桃哟。

小贴士

蜂蜜和朗姆酒建议一定要用，朗姆酒会提升味道，核桃吃起来有嚼头，味道也特别的香。 我用的是26*26*6的加深烤盘，如果没有可以用28的烤盘或者其它模具都可以，用量也可以整体增减一些。 温度和时间是个参考，可以根据自家烤箱脾气还有模具大小来掌握。如果感兴趣，欢迎交作业，有问题可以留言，看到会第一时间回复！