创新又传统的印粿,喜欢传统糕点的跟着做一遍就会了
来源:菜肴屋 阅读:3.47W 次
一直以为这种传统的糕点麻烦又难学,回家的时候跟家里长辈做了一遍,发现很容易学,材料方面可以根据自己的口味改良创新,传统的也有只是糯米粉跟粘米粉上锅和的,也有用艾叶做的,因为偶然发现用南瓜做粿皮可以保持较长时间的软糯香甜,所以这次也用了南瓜,其他材料都是很常见的。
用料
南瓜 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
粘米粉 | 适量 |
赤砂糖 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
酥花生米 | 适量 |
创新又传统的印粿,喜欢传统糕点的跟着做一遍就会了的做法
南瓜去皮去籽洗净切块上锅蒸
花生米放保鲜袋捶碎,可以买超市那种五香花生米,也可以自己炒的
黑芝麻下锅炒熟
花生碎黑芝麻赤砂糖1:1:1混合,口味可增减调解,混好放一边备用
拿一个大盆,糯米粉跟赤砂糖,1:1混合
南瓜蒸熟倒下去,根据水汽的情况加粘米粉,因为只有糯米粉的话会太稀,粘米粉可以调节一下硬度(甜度也可以视个人喜好在这个时候调节)
和成这样,可以分成小剂子,盆里撒些粉防粘
小剂子捏开包进一勺芝麻糖,放进模具印出来
做好上锅大火蒸40分钟左右
蒸好出锅就好了,放凉会比较好吃
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