小香薯迷你蛋糕

#小香薯迷你蛋糕#  小香薯又玩花样啦，迷你小蛋糕做起来🍰红薯泥的量不算很多，吃起来口感细腻，味道挺足的，颜色也挺好看的。小朋友都挺喜欢的🍠

用料  

小香薯迷你蛋糕的做法  

1. 模具提前摆好纸杯；

2. 小香薯去皮蒸熟，加入酸奶和实用油，用搅拌机打匀；

3. 
   放入蛋黄搅拌均匀

4. 将低粉事先过筛一次，再筛入拌匀。

5. 蛋黄糊完成

6. 蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

7. 取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

8. 蛋糕糊完成。

9. 将蛋糕糊装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具中。
   

10. 💡北鼎上下火130°-20min，转上火150°下火130°-10min。

11. 蛋糕烤完立马吃会有点干，需要放一放回潮才软乎。

12. 好好吃呀！！！