迷你可可小蛋糕
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用的法焙客24连模。
用料
蛋黄 | 10克 |
蛋清(冷冻到有冰渣) | 50克 |
牛奶 | 40克 |
奶酪 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
低粉 | 25克 |
可可粉(法芙娜) | 10克 |
细砂糖 | 28克 |
迷你可可小蛋糕的做法
牛奶,奶酪,蛋黄搅拌均匀。加热到40度。
玉米油加热到70度,倒入低筋粉中,搅拌均匀。
加入可可粉,搅拌均匀。
和之前的奶酪糊一起搅拌均匀。
蛋清加细砂糖打到中性发泡。
混合后装入裱花袋,每个挤8分满,烤箱中层130度烤45分钟。
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